Kuchen mit Kartoffeln und Lachs in Sahnesauce

Ein Kuchen mit Kartoffeln und Lachs in Sahnesauce ist eine herzliche und nahrhafte Option, ideal für ein Hauptgericht oder eine gehaltvolle Mahlzeit. Hier ist ein Rezept, das dir zeigt, wie du einen solchen Kuchen zubereiten kannst:

Kartoffel-Lachs-Kuchen in Sahnesauce

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1-2 EL kaltes Wasser (falls nötig)

• Für die Füllung:

  • 400 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Lachsfilet (frisch oder geräuchert), in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Sahne
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Gouda)
  • 2 EL frische Dill- oder Petersilienblätter, gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft

• Zum Bestreichen:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:

   • Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fette eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.

2. Teig vorbereiten:

   • Mische Mehl und Salz in einer Schüssel.
   • Schneide die Butter in kleine Stücke und arbeite sie mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in das Mehl ein, bis die Mischung wie grobes Sand aussieht.
   • Füge das Ei hinzu und knete den Teig, bis er zusammenkommt. Falls der Teig zu trocken ist, füge nach Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu.
   • Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in die vorbereitete Springform, wobei du auch den Rand der Form auskleidest.

3. Füllung vorbereiten:

   • Koche die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5-7 Minuten vor, bis sie leicht weich, aber noch nicht ganz durchgegart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
   • Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind und leicht goldbraun.
   • In einer Schüssel die Sahne, Eier, geriebenen Käse, Dill oder Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

4. Kuchen zusammenstellen:

   • Verteile die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform.
   • Verteile die Lachsstücke gleichmäßig über den Kartoffeln.
   • Gieße die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Lachs.

5. Bestreichen:

   • Mische das Eigelb mit der Milch und bestreiche den Rand des Teiges damit, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.

6. Backen:

   • Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten, bis die Füllung fest und goldbraun ist.

7. Abkühlen und Servieren:

   • Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Dieser Kartoffel-Lachs-Kuchen ist eine wunderbare Mischung aus herzhaften und cremigen Aromen, perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine große Feier. Guten Appetit!